私たちが目指すコーヒーとは、
完熟した果実からのみ作られる、甘酸っぱいフルーツのような明るくて爽やかなコーヒーです。
固定概念にとらわれず、新しいコーヒーの扉を一緒に拓きませんか。
~From seed to cup~
皆様の所へ美味しいコーヒーをお届けするためには、種を植えるところからカップ一杯のコーヒーに至るまで、徹底的な品質管理が必要になります。
最終的に皆様に飲んで頂いて、翌年のコーヒーへとつながっていきます。
この循環がいつまでも続くように仕事をしていきたいと思います。
Quality
コーヒーは、コーヒーノキの果実の種子を焙煎して抽出した飲み物です。寒暖の差のある高地で栽培されたコーヒーには、酸味と甘みが豊富に蓄えられます。完熟した実のみから作られるコーヒーには、雑味や渋みがなく、爽やかな明るい酸味と甘みが豊富な飲み物になります。
Cupping
バリスタ選手権や国際品評会の経験、日本スペシャルティコーヒー協会の委員会活動を通じて得られた知識や経験を下に、国内外問わず自らの手でカッピング(テースティング)して選んだ豆を販売しています。