コスタリカ　シュマバ　カツーラ　ナチュラル（Costa Rica Sumava　Cutura　Natural)

シュマバマイクロミルは、コスタリカの輸出業者エクスクルーシブコーヒーの代表のフランシスコ　メナさんの所有するマイクロミルです。

まだ設立2年ほどですが、コスタリカCOE2016で見事優勝を勝ち取っています。

今回ご紹介するコーヒーの生産処理はナチュラルです。
クリーンなナチュラルを生産するのは、非常に手間がかかりますが、完熟豆を摘み取り、さらに手作業でフローターを取り除くことなどにより、クリーンなナチュラルを実現しています。

【生産国】コスタリカ
【エリア】ウエストバレー
【マイクロミル】Sumava de Lourdes
【農園名】El tanque
【生産者】Francisco Alejandro Mena Vilchez
【標高】1670~1750
【品種】カツアイ
【プロセス】ナチュラル

この農園ではゲイシャやパカマラ、カツーラとエチオピアのハイブリッドH3など、多くの品種を栽培していて今後が楽しみな農園です。